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L'IEC 60335-2-50:2021 traite de la sécurité des bains-marie électriques à usage commercial, dont la tension assignée est inférieure ou égale à 250 V pour les appareils monophasés raccordés entre un conducteur de phase et le conducteur de neutre, et à 480 V pour les autres appareils.
Ces appareils ne sont pas destinés à un usage domestique ou analogue. Ils sont destinés à un usage commercial pour le traitement des aliments dans des lieux ouverts au public, par exemple dans les cuisines de restaurants, les cantines, les hôpitaux et les entreprises commerciales, telles que les boulangeries et les boucheries.
La partie électrique des appareils qui utilise d'autres formes d'énergie est également comprise dans le domaine d'application de la présente norme.
Dans la mesure du possible, la présente norme traite des dangers courants que présentent ces types d'appareils.
L'attention est attirée sur le fait que:
- pour les appareils destinés à être utilisés dans des véhicules ou à bord de navires ou d'avions, des exigences supplémentaires peuvent être nécessaires;
- dans de nombreux pays, des exigences supplémentaires sont spécifiées par les organismes nationaux de la santé, par les organismes nationaux responsables de la protection des travailleurs, par les organismes nationaux responsables de l'alimentation en eau et par des organismes similaires;
- pour les appareils destinés à être utilisés en extérieur, des exigences supplémentaires peuvent être nécessaires.
La présente norme ne s'applique pas
- aux appareils prévus exclusivement pour des usages industriels;
- aux appareils destinés à être utilisés dans des locaux qui présentent des conditions particulières, telles que la présence d'une atmosphère corrosive ou explosive (poussière, vapeur ou gaz);
- aux appareils conçus pour la production continue en masse d'aliments;
- aux appareils alimentés par batteries;
- aux appareils de chauffage des liquides destinés à un usage domestique couverts par l'IEC 60335-2-15 et utilisés par des usagers non avertis dans les environnements suivants:
- les coins cuisines réservés au personnel des magasins, bureaux et autres environnements professionnels;
- les fermes;
- par les clients dans les hôtels, les motels et autres environnements résidentiels;
- les environnements de type chambres d'hôtes.
Cette cinquième édition annule et remplace la quatrième édition parue en 2002, l'Amendement 1:2007 et l'Amendement 2:2017. Cette édition constitue une révision technique.
Cette édition inclut les modifications techniques majeures suivantes par rapport à l'édition précédente:
a) alignement du texte sur l'IEC 60335-1:2020;
b) conversion en texte normatif, modification ou suppression de certaines notes (Article 1, 7.15, 10.1, 11.7, 16.2, 20.1, 20.101, 21.101, 22.101, 23.3, 27.2);
c) clarification de certaines modalités d'essais (7.102, 9.101, 11.4, 15.1.1, 15.2, 19.1, 20.1);
d) introduction d'exigences pour les appareils destinés à être utilisés dans des lieux ouverts au public, y compris les températures des surfaces accessibles extérieures (Article 1, 7.12, 11.8, Tableau 102);
e) clarification de la norme applicable aux appareils destinés à être utilisés par des usagers non avertis (Article 1, 7.12);
f) exclusion des appareils alimentés par batteries;
g) déplacement des instructions pour le nettoyage du 7.12.1 au 7.12;
h) déplacement du 24.101 au 22.108;
i) alignement du texte de l'IEC 60335-2-50 sur d'autres normes sous l'IEC/TC61/MT32.
La présente Partie 2 doit être utilisée