Abstract
Dieses Dokument legt ein Verfahren für die gleichzeitige Bestimmung von 2 MCPD-Estern (gebundenem 2 MCPD), 3 MCPD-Estern (gebundenem 3 MCPD) und Glycidylestern (gebundenem Glycidol) in einem einzigen Assay fest, basierend auf einer vor der GC/MS-Analyse erfolgenden säurekatalysierten Esterspaltung und Derivatisierung der abgespaltenen (freien) Analyten mit Phenylboronsäure (en: phenylboronic acid, PBA).
Dieses Dokument ist auf feste und flüssige Fette und Öle anwendbar. Für alle drei Analyten liegt die Quantifizierungsgrenze (LOQ, en: limit of quantification) bei 0,1 mg/kg und die Nachweisgrenze (LOD, en: limit of detection) bei 0,03 mg/kg.